کسب و کار
راه اندازی فست فود
۳۰
آذر
آذر
یک فست فود بر مبنای ۲ اصل کار می کند، ارائه غذای ارزان و با کیفیت و خوش طعم به مشتری و تحویل این غذا در زمانی کوتاه. معمولا در فست فود ها غذاهایی همچون پیتزا، انواع ساندویچ ها مانند همبرگر، هات داگ و …، می شود. این نوع از تجارت یکی از پرطرفدار ترین ها در سطح جهان و ایران است. البته شاید راه اندازی فست فود کار ساده ای به نظر برسد ولی رقابت در این حیطه بسیار زیاد است و نیاز به رعایت نکاتی است تا بتوان به موفقیت و درآمد کافی رسید. در این نوشتار از وبسایت محک شاپز نحوه راه اندازی فست فود به صورت اصولی را به شما خواهیم آموخت.
در این نوشتار خواهید خواند:
پنهان
آشنایی با شغل فست فود
مطمئناً برای سرمایه‌گذاری قابل اعتماد در هر زمینه‌ای باید در ابتدا با حیطه مورد نظر آشنا شده و تمام جوانب سرمایه‌گذاری خود را بسنجید. به طور کلی یک رستوران سریع یا همان فست فود به معنای پخت غذا با روشی خاص و سریع می باشد. حال برای راه اندازی فست فود خود می توانید از بین ۲ گزینه راه اندازی فست فود با برند شخصی و راه اندازی نمایندگی برندهای برتر فست فود، انتخاب کنید. از برندهای برتر فست فود در سطح جهان می توان به مک دونالد یا کی اف سی اشاره کرد و در ایران نیز می توان به هایدا و عطاویچ و بسیاری برندهای دیگر اشاره کرد. نکته ای که باید در این زمینه در نظر داشته باشید این است که با وجود این که گرفتن نمایندگی برند های برتر تقریبا می تواند سود شما را تضمین کند ولی، احتمالا نیاز به سرمایه اولیه بیشتری خواهید داشت.
نکته دیگری که وجود دارد این است که در صورتی که نوع خاصی از غذا و طعم را ایجاد کرده اید بهتر است که برند خود را ایجاد نمایید.
میزان درآمد فست فود
یکی دیگر از مهم ترین مسائلی که برای راه اندازی هر نوع کسب و کاری حائز اهمیت است، مبحث درآمد آن کسب وکار می باشد. برای راه اندازی فست فود نیز یکی از مهم ترین مباحث میزان درآمد فست فود ها است. درآمد فست فود بسته به مکان و تعداد فروش و قیمت غذاهایی که می فروشد متفاوت می باشد. به همین دلیل نمی توان رقم دقیقی از درآمد یک فست فود تعیین کرد ولی می توانیم فرمول محاسبه درآمد فست فود ها را بررسی کنیم. برای محاسبه درآمد یک فست فود باید میزان سود را از طریق کم کردن هزینه مواد اولیه، دستمزد کارکنان، مبلغ اجاره مکان، قبض های مختلف و سایر هزینه ها از میزان فروش به دست آوریم. به طور معمول سودی که بر روی هر غذا بدست می آید بین ۳۳ تا ۱۰۸ درصد قیمت تمام شده آن غذا می باشد (با کم کردن تمام هزینه ها از فروش).
در قسمت های بعدی ۹ نکته برای راه اندازی فست فود به صورت اصولی بیان خواهیم کرد.
برنامه ریزی برای راه اندازی فست فود
در صورتی که فصد دارید کسب و کار خود را درست راه اندازی کنید و به سود برسید، توصیه می کنیم که برای خود نقشه مسیر تعیین کنید و از پیش تمام جوانب راه اندازی فست فود را بررسی نمایید تا در صورت بروز هرگونه مشکل آماده باشید. برای این کار لازم است پاسخ چند سوال را بدانید:
- سرمایه لازم و هزینه های راه اندازی فست فود به چه میزان است؟
- جامعه هدف شما کدام افراد هستند؟
- تا چه میزان می توانید برای فروش خود سود در نظر بگیرید؟
- بهترین اسم برای تجارت شما کدام است؟
- بهترین مکان برای کسب و کار شما کجا می تواند باشد؟
در ادامه سعی می کنیم بیشتر این سوالات را بررسی نماییم.
سرمایه لازم و هزینه های راه اندازی فست فود
به یکی از مهم ترین قسمت های راه اندازی فست فود رسیدیم. برای راه اندازی فست فود نیاز به داشتن سرمایه برای تهیه مواردی همچون اجاره مکان رستوران، تجهیزات فست فود (مانند فر پیتزا، یخچال، دکوراسیون، گاز و…)، مواد غذایی، نیروی انسانی، بیمه و بازاریابی می باشد. در مورد هزینه اجاره مکان بسته به محل رستوران شما مبلغ متفاوت می باشد و نمی توان رقم دقیقی را برای آن بیان کرد به عنوان مثال در تهران بعضی از مکان ها مبلغ اجاره می تواند ۶۰ میلیون تومان برای شما هزینه بر باشد و حتی بالاتر نیز ممکن است باشد اما، مناطقی نیز وجود دارد که بتوانید با هزینه کمتر محل خود را اجاره کنید.
در مورد هزینه های تجهیزات آشپزخانه مانند فرها و …، بسته به مساحت آشپزخانه و تنوع منوی غذایی، اندازه و برند تجهیزات شما هزینه می تواند متفاوت باشد اما، برای یک فست فود خوب رقمی معادل ۲۰۰ الی ۴۰۰ میلیون تومان را در نظر داشته باشید. البته این ارقام حدودی هستند و ممکن است بسته به زمانی که در حال مطالعه این مطلب هستید ارقام متفاوت باشد.
برای هزینه دکوراسیون، تأسیسات و سایر هزینه های فست فود هم اگر بخواهیم برای یک فست فود حرفه ای با متراژ ۱۰۰ متر را در نظر بگیریم تقریبا باید حدود ۲۰۰ میلیون تومان نیز برای این موضوع در نظر داشته باشید.
البته در نظر داشته باشید که این هزینه ها برای یک ساختمان صفر در نظر گرفته شده است که هیچگونه تجهیزاتی در آن وجود ندارد.
همچنین در صورتی که قصد داشته باشید از یکی از برند های مطرح استفاده نمایید، هزینه حق تابلو و استفاده از امتیاز و خدمات برند مورد نظر به مبلغ هزینه ها اضافه خواهد شد.
جامعه هدف فست فود
یکی دیگر از مسائلی که برای راه اندازی فست فود حائز اهمیت می باشد، جامعه هدف فست فود می باشد. جامعه هدف فست فود ها افرادی هستند که وقت یا انرژی یا امکان پختن غذا را ندارند. همچنین افرادی که قصد ندارند مبلغ بالایی برای وعده غذایی خود هزینه کنند نیز می توانند از مشتریان فست فود ها باشند.
انتخاب نام مناسب برای فست فود
نکته دیگری که برای راه اندازی فست فود خود در نظر داشته باشید، انتخاب نام مناسب و درگیرکننده ذهن می باشد. به این منظور بهتر است نامی را انتخاب نمایید که هم به کسب و کار شما مرتبط باشد و هم در ذهن مخاطب و مشتری بماند. برای این کار می توانید از فرهنگ لغت کمک بگیرید. سعی کنید لوگو کار خود را نیز با دقت انتخاب کنید زیرا عوض کردن آن در آینده مشکلات بسیاری را به همراه خواهد داشت.
برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد راه اندازی کترینگ پیشنهاد می‌کنیم این مقاله را از دست ندهید.
مغازه مناسب برای راه اندازی فست فود
همانطور که در قسمت های قبل بیان کردیم، یکی از موضوعاتی که ارتباط مستقیم با درآمد شما خواهد داشت، موضوع مکان مغازه فست فود شما خواهد بود. برای انتخاب بهترین محل برای فست فود خود لازم است به نکاتی توجه کنید که در قسمت زیر بیان خواهد شد:
- مکان مغازه باید در محل پر رفت و آمدی واقع شده باشد.
- مکان فست فود باید به صورتی انتخاب شود که بتواند جامعه هدف این کسب و کار را به عنوان مشتری جذب نماید.
- محل مغازه باید جوری انتخاب شود که قابلیت دیده شدن داشته باشد. بهتر است مغازه ای که قصد انتخاب دارید در طبقه همکف و در راستای خیابان ها باشد تا دید واضحی داشته باشد.
- اندازه مغازه بهتر است بیشتر از ۱۰۰ متر باشد تا فضا برای برپایی یک آشپزخانه مناسب داشته باشد. (ممکن است در فضاهای کمتر نیز امکان راه اندازی فست فود وجود داشته باشد).
- نکته دیگری که باید برای مغازه در نظر داشته باشید این است که مطمئن شوید مغازه فست فودی که قصد دارید بگیرید دارای سیستم های اصلی مانند برق و آب و گاز و سیستم فاضلاب و ... باشد.
نکته مهم!
در صورتی که قصد اجاره مغازه را داشتید حتما حساب به اصطلاح خاک خوری مغازه را داشته باشید و قرارداد خود را سعی کنید تا حد امکان طولانی مدت ببندید.
تجهیزات مورد نیاز برای راه اندازی فست فود
یکی از مهم ترین بخش های راه اندازی فست فود تهیه تجهیزات فست فود می باشد. این تجهیزات عمده ترین بخش سرمایه اولیه راه اندازی کسب و کارتان را شامل می شود اما در ابتدا باید بدانیم که چه تجهیزاتی برای راه اندازی فست فود نیاز داریم. نکته ای که وجود دارد این است که در ابتدای کار لازم نیست تجهیزات نو تهیه نمایید و بسیاری از تجهیزات را می توانید به صورت دست دوم نیز تهیه کنید مانند یخچال یا فر. البته باید از سلامت آنها مطمئن شوید. در قسمت زیر می توانید لیست تجهیزات موردنیاز را مشاهده نمایید:
- هود
- سینک ظرف شویی
- تاپینگ
- ذغالی برگر
- چهار شعله
- گریل ساندویچ
- سرخ کن سیب زمینی
- یخچال
- فریزر
- سیستم جامع حسابداری (شامل کامپیوتر، نرم افزار حسابداری رستوران، پرینتر، فراخوان و …).
- کانتر
- شوت ساندویچ
- شوت سیب زمینی
- کالباس بر
- خمیر گیر
- خمیر پهن کن
- قالب پیتزا
- فر پیتزا
- میز برش پیتزا
- تستر نان
- مریناتور
- بردینگ
- دیسپلی
- سرخ کن مرغ سوخاری
- دستگاه اسپرسو
- نوشابه ساز
نکته!
انتخاب تجهیزات لازم کاملا بستگی به منو و سرمایه شما خواهد داشت و این لیست فقط جهت راهنمایی شما قرار داده شده است.
دریافت جواز کسب برای فست فود
برای راه اندازی هر کسب و کاری در کشور ایران نیاز به اخذ مجوز کسب از اتحادیه صنف مربوطه خواهید داشت. در مورد فست فود ها در ابتدا لازم است که به اتحادیه صنف مواد غذایی و اغذیه فروشان در شهر محل مغازه خود مراجعه نمایید و با داشتن شرایط و ارائه مدارک مورد نیاز برای اخذ مجوز احداث فست فود درخواست دهید. در قسمت زیر می توانید شرایط و مدارک لازم برای اخذ جواز کسب فست فود به همراه مراحل قانونی راه اندازی فست فود را مشاهده نمایید:
- تابعیت جمهوری اسلامی ایران
- یکی از شرایط اصلی اخذ مجوز ارائه اجاره نامه معتبر با کد رهگیری است. توجه داشته باشید که حداقل متراژ مغازه باید ۲۴ متر باشد. کپی برابر اصل اجاره نامه نیز باید ارائه شود. در صورتیکه متقاضی مالک باشد، ارائه اصــل و کپــی سند مالکیت و بنچاق الزامیست.
- اصل و کپی شناسنامه
- اصل وکپی کارت پایان خدمت (برای آقایان)
- اصل وکپی کارت ملی
- ۱۲ قطعه عکس ۴×۳
- فیش تلفن واحد صنفی جهت تشخیص کدپستی
- گواهی عدم سوء پیشینه کیفری و عدم اعتیاد
- آخرین مدرک تحصیلی
- موافقت اداره نظارت براماکن عمومی
اطلاعات تماس اتحادیه صنف مواد غذایی و اغذیه فروشان در شهر تهران:
آدرس : تهران - خیابان انقلاب - خیابان فلسطین جنوبی - کوچه محتشم - روبروی آزمایشگاه بیمارستان مدائن - پلاک ۷ - طبقه اول
کدپستی : ۱۳۱۵۷۱۳۸۱۱
تلفن : ۶۶۹۵۹۰۲۱ ، ۶۶۴۶۷۵۸۶ - فکس :۶۶۴۱۰۹۲۲
ساعات کار: شنبه تا چهارشنبه ۷:۳۰ صبح تا ۲:۳۰ بعد از ظهر
وبسایت: http://aghzieh.ir
تبلیغات و بازاریابی برای فست فود
با توجه به رقابتی بودن این صنف و درآمدزا بودن آن مطمئناً تبلیغات و بازاریابی برای کسب و کار نوپای شما یکی از مهمترین بخش های راه اندازی فست فود می باشد. به این منظور می توانید از طریق بازاریابی سنتی به همراه بازاریابی مدرن یعنی بازاریابی دیجیتال اقدام نمایید. به عنوان مثال داشتن یک صفحه اینستاگرام می تواند به زودتر دیده شدن فست فود شما کمک نماید. در این قسمت انتخاب تابلو مناسب و چشم نواز می تواند کمک بسیاری به جذب مشتری برای فست فود شما نماید.
حسابداری فست فود
یکی از مهم ترین قسمت های هر کسب و کاری میزان درآمد و حساب و کتاب آن می باشد. با توجه به تعداد بالای مشتریان فست فود ها و اعداد و ارقام بالا و اجناس و هزینه های مختلف، هر فست فود و رستورانی نیاز به یک نرم افزار حسابداری کاربردی خواهد داشت. پیشنهاد ما به شما استفاده از نرم افزار حسابداری رستوران محک می باشد. با استفاده از این نرم افزار حسابداری می توانید از امکانات بی نظیری که در قسمت زیر معرفی می کنیم استفاده کنید:
- امکان تعریف و ثبت طیف وسیعی از کالاها به طور نامحدود
- مدیریت موجودی
- امکان لحاظ تخفیف بر روی فیش‌ها به هنگام جشنواره‌ها
- قابلیت اتصال به فروشگاه اینترنتی
- محاسبه ارزش افزوده
- کنترل حساب‌ها با استفاده از تلفن همراه (قابلیت دورکاری)
- درج و محاسبه‌ی تمامی هزینه‌ها
- امکان صدور آنی فاکتور فروش با درج نام پرسنل جهت محاسبه‌ی دستمزد و پورسانت
- اعلام اتوماتیک سررسید چک‌ها
- امکان انبارگردانی موجودی کالای فروشگاه و به‌روزرسانی آن به‌صورت خودکار
- هشداردهنده‌ی کسری موجودی کالا
- امکان ارسال پیامک به مشتریان در هنگام صدور فاکتور و یا مناسبت‌های مختلف
- امکان بررسی و مشاهده سود حاصل از هر فروش
- و بسیاری امکانات دیگر …
برای آشنایی بیشتر و خرید این محصول شگفت انگیز می توانید از طریق دکمه زیر اقدام نمایید:
شرایط اخذ نمایندگی فست فود
با توجه به بازار پرتلاتم و رقابت بالا در صنف فست فود، یکی از راه‌های کسب اطمینان از موفقیت در کسب‌وکار اخذ نمایندگی یا به اصطلاح استفاده از مدل کسب‌وکار فرنچایز می‌باشد. اما فرنچایز چیست؟
اجازه دهید ابتدا با یک مثال شروع کنیم، فرض کنید شما مبلغ ۱۰۰ میلیون تومان پول راکد در اختیار داشته و امکان اجارهٔ مغازه در یکی از نقاط مناسب شهر خود را دارا باشید. شما پس از بررسی گزینه‌های مختلف سرمایه‌گذاری، قید راه‌اندازی کسب و کار خود را زده و می‌خواهید فرنچایز شرکت A را تهیه کنید.
شرکت A به شما می‌گوید که با پرداخت مبلغ ۱۰۰ میلیون تومان، کلیهٔ فعالیت‌های مورد نیاز راه‌اندازی شعبه را در یک ماه از جمله:
- طراحی و پیاده‌سازی دکور متناسب با شعبه‌های دیگر
- خریداری و نصب تجهیزات مورد نیاز کسب و کار (مانند تجهیزات آشپزخانه برای یک رستوران)
- نصب و راه‌اندازی سیستم‌های فناوری اطلاعات مورد نیاز (مانند سرور، دوربین و…)
- نصب و راه‌اندازی سیستم‌های حسابداری و اداری مورد نیاز
- نصب تابلوی سر در با برند شرکت A
- دستورالعمل‌های کامل و دقیق چگونه تهیه یا فروش محصول
را همزمان با اینکه شما در این یک ماه آموزش‌های مورد نیاز کسب و کار را در محل شرکت A می‌بینید انجام داده و در انتها شما به عنوان صاحب کسب و کار وارد شعبه خود شوید.
البته شرکت A پس از راه‌اندازی شعبهٔ شما اقدام به بازرسی‌های دوره‌ای کرده تا از کیفیت خدمات ارائه شده به مشتریان مطمئن باشد و در ازای آن بنا به توافقات اولیه، درصد کمی از فروش را به صورت ماهانه از شما دریافت می‌کند (تحت عنوان Royalty Fee).
بسته به میزان قدرت برند، شما از روز اول مشتریانی دارید که شما را به خوبی می‌شناسند و کیفیت ارائه شده توسط شما را تأیید می‌کنند.
برای کسب اطلاعات بیشتر در زمینه فرنچایز اینجا کلیک کنید.
حال که با مفهوم فرنچایز آشنا شدید باید بدانید که در کشور ایران برندهای معتبر و محبوبی در حوزه فست فود وجود دارند. از جمله این برندهای محبوب می‌توان به هایدا، سیب، عطاویچ و … اشاره نمود. برای اینکه راحت‌تر بتوانید با شرایط اخذ نمایندگی فست‌فودهای معتبر ایران آشنا شوید، شرایط اخذ نمایندگی چند فست فود معتبر ایران را برای شما گردآوری کرده‌ایم.
شرایط اخذ نمایندگی فست فود هایدا
هایدا یکی از محبوب‌ترین فست‌فودهای ایران بوده که محبوبیت خود را بیشتر به دلیل ساندویچ‌های سرد خود بدست آورده است. همزمان با حرکت و رشد فست فود در ایران در اوایل دهه هفتاد “هایدا فست فود” در تهران متولد شد و با عرضه ساندویچ سرد سعی در پاسخ به نیاز و تقاضای زمان خود را داشت. در قسمت زیر می‌توانید با شرایط اخذ نمایندگی هایدا آشنا شوید:
شرایط عمومی
- دارا بودن زمینه اقتصادی مورد نیاز این حرفه (توان مالی کافی جهت احداث، استاندارد سازی تجهیزات و گشایش نمایندگی)
- تکمیل مدارک لازم و کسب تاییدیه های مجموعه در محاسبه اولیه
- متعهد به رعایت حقوق مشتری
شرایط مکانی
- داشتن حداقل ۴۰ متر مربع (زیر بنا) در یکی از خیابان های اصلی یا معابر پر تردد با بر حداقل ۶ متر
- ارائه اصل سند مالکیت یا اجاره (به نام متقاضی یا اقرار نامه از صاحب سند مبنی بر اختیار تام در زمان گشایش شعبه هایلا در محل، اجاره نامه حداقل ۵ ساله)
- رعایت فاصله مجاز ملک مورد نظر از دیگر نمایندگی های هایلا
- کیفیت موارد فوق با مراجعه حضوری بازرس شرکت مورد بررسی قرار خواهد گرفت
مدارک لازم جهت اعطای نمایندگی
اشخاص حقیقی
- اصل و کپی شناسنامه از تمام صفحات
- اصل و کپی کارت ملی به صورت پشت و رو
- فرم تکمیل شده درخواست اعطا امتیاز نمایندگی یا مشارکت
- اصل و کپی سند مالکیت
- اجاره نامه یا صلح نامه محل مورد نظر
اشخاص حقوقی
- اصل و کپی از تمام صفحات اساسنامه شرکت و تصویر روزنامه رسمی از آخرین تغییرات
- اصل و کپی کارت ملی مدیر عامل و رئیس هیات مدیره
- فرم تکمیل شده درخواست نمایندگی
جهت اخذ نمایندگی هایدا می‌توانید با شماره ۰۲۱۷۷۷۴۰۰۹۸ تماس بگیرید. همچنین راه‌های ارتباطی فست‌فود هایدا را می‌توانید در قسمت زیر بیابید:
| دفتر مرکزی |
تهران، تهرانپارس، خ ١٩٠ شرقى پلاک ٧، طبقه اول واحد ٢
|
| ایمیل |
info@haila-sandwich.com
|
|
تلفن تماس
|
۰۲۱۷۷۷۴۶۹۷۱ الی ۳
|
| وبسایت | https://haila-sandwich.com/ |
سوالات متداول در زمینه راه اندازی فست فود
مهم ترین نکاتی که باید در این زمینه در نظر داشته باشید شامل بررسی حداقل سرمایه لازم برای راه اندازی فست فود، بهترین مکان برای راه اندازی این تجارت، اخذ مجوز کسب، تهیه تجهیزات مورد نیاز فست فود می شود.
برای اخذ مجوز کسب فست فود مهم ترین شرط متراژ مغازه است که نباید کمتر از ۲۴ متر مربع باشد.
آدرس : تهران – خیابان انقلاب – خیابان فلسطین جنوبی – کوچه محتشم – روبروی آزمایشگاه بیمارستان مدائن – پلاک ۷ – طبقه اول
تلفن : ۶۶۹۵۹۰۲۱ ، ۶۶۴۶۷۵۸۶
نتیجه گیری
راه اندازی فست فود یکی از پردرآمدترین کسب و کارهای حال حاضر ایران و جهان است. در این مطلب تمامی جوانب تأسیس فست فود را بررسی نمودیم. حداقل هزینه راه اندازی فست فود بررسی شد و متوجه شدیم که این هزینه ها شامل هزینه تجهیزات آشپزخانه، دکوراسیون، اجاره مغازه و در صورت استفاده از نام یک برند خاص، هزینه حق امتیاز و تابلو آنها می شود. متوجه شدیم که یکی از مهم ترین قسمت های راه اندازی فست فود انتخاب محل و متراژ مغازه است و نکته ای که باید رعایت شود این است که مغازه فست فود در جایی انتخاب شود که رفت و آمد مناسبی داشته باشد و فابلیت دیده شدن داشته باشد. همچنین دریافتیم که حساب و کتاب فست فود نیز یکی از مهمترین قسمت های راه اندازی فست فود می باشد که در صورت استفاده از یک نرم افزار حسابداری مناسب کار شما بسیار ساده خواهد شد. در انتها امیدواریم اطلاعات مورد نیاز شما را ارائه کرده باشیم. شما عزیزان می توانید در صورت وجود هرگونه ابهام سوال خود را در پایین همین صفحه ثبت کنید تا در اسرع وقت پاسخ سوال خود را بدست آورید.
سلام
ممنون از مطلب خوبتون حالا به نظر شما من برند خودمو راه بندازم یا نمایندگی بزنم؟
با سلام و احترام
ممنون از محبت شما
دوست عزیز انتخاب موضوعی که فرمودین کاملا بستگی به شما خواهد داشت و برند شخصی و نمایندگی هرکدام مزایا و معایب خود را خواهند داشت. به عنوان مثال برند شخصی زمان و زحمت بیشتری را نیاز خواهد داشت اما نمایندگی نیاز به بازاریابی کمتری خواهد داشت اما هزینه بیشتری را باید بپردازید. شما می‌توانید از طریق بررسی مزایا و معایب این دو روش تصمیم گیری نمایید.